今年春天，在去海南的旅途中，他从一本杂志上看到我写的一篇《四季气候与饮食保健》的文章，立刻给我打了电话，对这篇文章大加褒奖，说从海南转一圈回来，一定要亲自听听我在“气候与吃”方面的高见。我谦虚了几句，最后祝他旅行愉快！

　　老刘回来的时候，已经是夏日了。他约我到了本市最豪华的“晶晶大酒店”。

　　“现在已经是正儿八经的夏天了，我今天就专门请你谈谈夏天的吃。”老刘笑着对我说。我和他关系很好，说话也就没了遮掩：“好吧，‘拿人家手短，吃人家嘴软’，但愿我的回答能对得起这酒店的档次。”老刘又说：“我倒不是故意显摆，这酒店有一个特色：你想吃什么或想怎么做，厨师都可随叫随做。”

　　我就来了句开场白：“传统中医十分重视气候与人体健康的关系，认为调节生活规律，适应四时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。四时调摄包括饮食、起居、精神以及气功引导、药物按摩等多方面。一年四季，气候不同，饮食也须有所差异。”

　　老刘乐了：“这段话，你的那篇文章里有，我记得。还是专门谈谈夏天的吃吧。”我的讲解就开始有针对性了：“夏季是一年中天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令。《黄帝内经》就将夏季气候对生物的影响概括为：‘夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。’的确，炎热的夏季，人居天地气交之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化能力减弱。”

　　见老刘一个劲地点头，我继续说：“一般而言，夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳。可适当选择一些辛香的食物。”老刘立刻打断我：“太辣和油重的东西，我夏天怕吃。”我笑道：“无论是从你的饮食习惯角度说，还是从科学的角度论，辛辣和油腻都不能太过。因为在炎热天气下，人体气血趋向体表，过多地食用辛甘燥热食品，会过分伤阴。当然喽，也不可走向另一极端，比如一到夏季只吃时令蔬菜，像黄瓜、西红柿、莲藕、冬瓜等，其他一概不吃，这也非常不科学。”

　　老刘疑惑了：“夏天吃点清淡的，有什么不好呢？”我就以黄瓜和西红柿为例，说这两种蔬菜的含水量都在95%以上，多吃后虽有短时间的饱腹感，但蛋白质和热量却不能满足人体需要，时间长了，容易使体内营养失去平衡，所以夏季必须摄入一些营养丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

　　我知道老刘夏季对冷饮也比较感兴趣，所以提醒道：“夏季气温虽高，但也不可过多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳。”接着又对老刘褒奖了几句：“你非常注意饮食卫生，这很好。夏季，食物容易变质腐败，如不慎进食，极易引发肠胃疾病。古人说：‘鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。’十分在理，万分科学。”听到这里，老刘一声长叹：“唉，这几年，我这人患了个毛病，一到夏天，就容易消瘦；经常吃不好，睡不香，很是遭罪。”我先是半开玩笑地说：“千斤难买老来瘦，我现在都在减肥哩。”见老刘眉头不展，我也收起笑容：“你的这一症状，中医叫‘疰夏’，是一种周期性、季节性的病症，很多人都会出现。”老刘急了：“我就是想问你怎样通过调整和加强饮食来减轻这种症状，从而保养好身体嘛！”

　　我劝他不要急，说有一组秘方可减轻他的症状。老刘更急了，立刻要服务生拿来纸和笔，说：“你把秘方写在纸上，我马上就要厨师给我做出来。”我于是在纸上写了一组所谓的秘方，其实就是“豆食疗法”。具体内容如下：（1）赤豆：又名红豆，性味酸平，具有利水除湿、和血排脓等作用，可与红枣一起煮汤喝，也可煮稀饭吃。（2）扁豆：性味甘平，为和中益气之佳品，去壳的干扁豆可与红枣同煮。（3）豇豆：又名长豆，能健脾和胃，一般都作菜食。（4）豌豆：性味甘平，青豌豆可作羹汤，干豌豆可煮粥吃。

　　1个小时之后，我津津有味地喝着老鸭汤，吃着炒虾仁，而老刘则吃着我推荐给他的豆类食品……